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湖北卤虾培训3大方法介绍

信息来源:http://hbymdxpx.com/ 作者:潜江小龙虾培训 发布时间:2019-09-05 10:17

  湖北卤虾培训中重要的一步就是步骤了,因为要想做出美味卤虾,每一步都至关重要,接下来小编就和大家介绍几个个比较常见的方法,一起来了解一下吧。


  方法一:


  1.制作卤水:锅中加入清水,放入卤料包、盐、老抽、白糖、姜片、干辣椒,熬煮2个小时左右


  2.将活虾放清水中养半天,中间换两次水


  3.用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净,挑去泥肠,用剪刀剪开虾背


  4.反复用清水冲洗干净后控干水分


  5.热锅倒油,油温7成热时倒入小龙虾,炸至虾体泛红时,捞出来沥油


  6.将炸好的小龙虾放入熬煮好的卤水中煮开即关火


  7.再在卤水中浸泡半个小时左右


  8.捞出摆盘食用!


  方法二:


  材料


  主料:对虾400克,


  辅料:洋葱(白皮)25克,胡萝卜25克,


  调料:香叶5克,香油5克,胡椒粉4克,盐4克


  做法


  1.将虾挑出泥肠洗净;


  2.葱头去外皮切成片;


  3.胡萝卜洗净切成片;


  4.将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅,加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开,中火煮15分钟至虾变红色,捞入盘内,食时蘸香油少司即可。


  方法三:


  活虾500克。


  卤料包八角10克,葱1棵,姜1块。调料味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,酱油200克,香菜段25克,红辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克。


  做法


  1.将活虾剪去虾足和虾枪,从背部剖开,挑去泥肠,用清水冲洗干净。


  2.坐锅点火加入清水,放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开,然后关火晾凉待用。3.将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀,然后将虾放入卤约3小时,即可捞出食用。