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小龙虾培训讲解挑选龙虾经验

信息来源:http://hbymdxpx.com/ 作者:潜江小龙虾培训 发布时间:2020-12-26 17:40

  夏天是吃小龙虾的时节,说到麻辣小龙虾一定会让你味蕾蠢蠢欲动,但是由于小龙虾生存力强,在清澈的湖水和污浊的臭水沟中都能生存。我们在选购时选择那些来自水质较好、污染相对较轻产地的小龙虾。下面潜江小龙虾培训就简单的介绍小选择小龙虾的经验。


  色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐烂变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。小龙虾好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙。看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。


  小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的,有些微生物只会越来越多地积存在体内,所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。


  我们在挑选完成之后在烹饪之前先要将小龙虾洗干净,小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的,由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。