虾缘餐饮培训项目:潜江油焖大虾培训小龙虾培训、卤虾培训、香辣蟹培训、蟹肉煲培训,学费便宜,业务覆盖全国

潜江龙虾培训

热门搜索:

潜江蟹肉煲培训谈蟹肉煲制作步骤

信息来源:http://hbymdxpx.com/ 作者:潜江小龙虾培训 发布时间:2021-04-21 11:43

  潜江蟹肉煲培训谈蟹肉煲制作步骤:


  首先把鸡爪处理一下:去指甲,对半切开。为了节约时间,也为了口感更酥烂更好吃,所以我用高压锅压。处理好的鸡爪,放入高压锅加入适量料酒、生姜压10-15分钟,压好之后捞出备用。处理螃蟹:先把螃蟹清洗干净,原先想去壳去腮的,但是把壳敲开之后蟹黄容易流失。所以清洗干净之后螃蟹对半切开。


  蛋液:切好的螃蟹粘上蛋液,罐入一些蛋液到螃蟹里,这样即避免了蟹黄的流失更增添了鲜美的味道。粘上蛋液的螃蟹弄好之后,热锅加入适量的油用来炒螃蟹,油爆炒是为了保证蟹肉不会流失,炒的时候加入适量的料酒翻炒均匀。炒好的螃蟹放边上备用,另外如果有多余的蛋液也可以煎个蛋到时候一起放进去煮,味道很好。


  土豆:土豆切块,(油热之后加入了适量的花椒,为了更香,花椒爆过之后是扔掉的,不敢尝试一口咬到花椒的酸爽感)热锅加入适量的油翻炒土豆,土豆不易熟可以多炒一会,炒的时候加入一些盐。土豆炒的差不多的时候加入蒜、姜、鸡爪一起翻炒。


  等土豆熟了,加入一些黄瓜,年糕,还有炒好的螃蟹一起放进去煮。一起煮是这样的,年糕是泡过的,所以熟的也快,黄瓜不用太熟,脆脆的好吃,螃蟹多煮一会让它侵入汤汁。煮的过程中咸淡要自己把控哦,淡了就不好吃。咸度之中,煮的时候可以放一点点糖,糖是用来提鲜的。


  以上就是小编学习到的关于蟹肉煲培训相关知识,希望能够帮助大家。