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潜江龙虾培训浅谈十三香龙虾制作中的注意事项

信息来源:http://hbymdxpx.com/ 作者:潜江小龙虾培训 发布时间:2021-08-20 09:05

  十三香龙虾用料较多,出锅后是一种复合味。由于使用了爆酱,便将各种味道揉到了一起。在用料上,也就是多放一点不会突出什么味道,少放一点也不会感觉少了什么味。是一种经过了时间检验的受大众喜爱的百吃不厌的美味!下面潜江龙虾培训的小编分享一下十三香龙虾制作中的注意事项:
 
  1、炸红花椒要注意火候,不能炸糊会有苦味,炸嫩没有香味;
 
  2、龙虾的味道来自汤汁,所以一定要把握糖和盐的比例;
 
  3、不要长时间的将龙虾在锅中沸水煮,沸腾的水是不会让龙虾入味的;
 
  4、汤中的各种味道调好后,即可关火出锅,龙虾的入味过程是将出锅降温浸泡才能进去的;
 
  5、如果放麻油,量一定要少,三斤一盆的龙虾两三滴即可。
 
  6、十三香在虾的选择上好用红壳老虾。
 
  以上就是小编为大家介绍十三香龙虾制作中的注意事项,看完这篇文章希望对你有所帮助,有任何需要可以随时联系我们!潜江市虾缘餐饮服务有限公司是一家专注潜江小龙虾研发培训教学、餐饮文化研究、餐饮品牌运营、管理研发、餐饮品牌推广于一体的中小餐饮连锁平台。