卤虾是一种常见的烹饪方法，以下是一些潜江卤虾培训的技巧与方法：

　　选材：选择新鲜的虾，个头大小均匀，体态完整，这样的虾卤制出来口感更好。

　　处理：将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪、虾脚等部分，用刀在虾背部划一刀，去除虾线。

　　卤制：将处理好的虾放入卤水中，卤制时间根据虾的大小和数量而定，一般需要10-20分钟不等。卤制时需要不断翻动虾，使其均匀受热，上色和入味。

　　调味：卤虾的调味可以根据个人口味和客户需求而定，一般使用盐、酱油、糖、料酒、香料等调味料。调味的比例需要根据实际情况而定，口味重的可以适量多放盐和酱油。

　　装盘：将卤制好的虾从卤水中捞出，沥干水分，装入盘中即可。可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等调料，增加口感和美观度。

　　保存：将剩余的卤虾放入冰箱中保存，下次食用时可以加热一下或者切成小段后拌入其他食材。

　　除了以上技巧，还有一些注意事项：

　　卤虾的卤水需要提前准备，可以使用现成的卤水汁或者自己调配。

　　卤制时卤水的温度要适中，不要过热或过冷，保持在小火状态。

　　卤制时间不要过长，避免虾肉过于软烂。

　　卤虾可以一次卤制较多的量，根据需求选择数量进行制作。

　　卤制完成后，可以将卤水过滤掉杂质，保存起来下次使用。

　　通过掌握卤虾培训的技巧和方法，可以制作出口感鲜美、香味浓郁的卤虾，提高自己的烹饪技能和竞争力。同时，可以根据客户需求和市场需求，不断调整自己的制作方法和口味，不断创新和改进自己的产品和服务。